Maíz / Corn

En 2007 el precio de la tortilla sube casi un 100%. Este es un bien esencial de la canasta familiar, tanto por ser un alimento de primera necesidad como por su valor histórico.

El maíz es una planta sin ancestro salvaje. A través de los siglos el indígena manipuló y desarrolló el maíz, que a cambio desarrolló la cultura indígena. La palabra “cultura” viene de la palabra “cultivo”, que en un principio se refiere al cultivo del alimento, luego de la mente y finalmente a el conocimiento colectivo y rituales de una comunidad. Los Mexicanos se consideran hombres de maíz, pues fue quien moldeó su cultura y de lo que está hecha su carne.

In 2007 the tortilla price went up almost 100%. This is the most important staple in the country, both because is the base of the diet, and because of its historical value.

Corn is one of the few crops that doesn´t have a clear wild ancestor. Over the centuries indigenous people engineered corn as a crop and in exchange corn shape them as a culture. The word “culture” comes from the word “cultivo”, initially referring to cultivating the land, then the mind and later the collective knowledge and rituals of a community. Mexicans consider themselves men of corn, since it is what shaped their culture and what their flesh is made of.